片栗粉はその名の通りもともとはカタクリの鱗茎のデンプンでつくられたわけですが、よく知られているように、 今市販されている製品の原料はほとんどがジャガイモです。カタクリはかつて豊富にある食用野草だったのが、 今では全国の群生地の多くで保護され…
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